{"id":28825,"date":"2024-02-02T22:51:01","date_gmt":"2024-02-02T22:51:01","guid":{"rendered":"https:\/\/themeravigliamagazine.com\/un-angolo-di-belgio-a-milano-2\/"},"modified":"2024-07-17T12:53:39","modified_gmt":"2024-07-17T12:53:39","slug":"un-coin-de-belgique-a-milan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themeravigliamagazine.com\/fr\/un-coin-de-belgique-a-milan\/","title":{"rendered":"UN COIN DE BELGIQUE \u00c0 MILAN"},"content":{"rendered":"\t\t
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UN COIN DE BELGIQUE \u00c0 MILAN<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Entre tablettes de chocolat et pralines<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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F\u00c9VRIER 2024 - GO\u00dbTER<\/a><\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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IG @charlotte.dusart<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le chocolat est un aphrodisiaque, divin, un authentique \u00e9lixir de bonheur. Les origines de ce fruit tropical sont incertaines, car le chocolat est entour\u00e9 de l\u00e9gendes et de mythes parmi les dieux anciens et les hommes pr\u00e9destin\u00e9s. M\u00eame si tout est question de chimie. Il a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 que le chocolat, en particulier le chocolat noir (>85% de cacao) stimule les endorphines et augmente la production de s\u00e9rotonine, la fameuse hormone du bonheur.<\/span><\/p>

Et pour commencer la matin\u00e9e de bonne humeur, la <\/span>chocolaterie Charlotte Dusart<\/span><\/a> de\u00a0 la Via Eustachi nous a invit\u00e9s \u00e0 d\u00e9guster ses plus d\u00e9licieuses recettes, avant la fermeture de son atelier pendant les mois d’\u00e9t\u00e9.\u00a0 En fait, le temps milanais en juillet et ao\u00fbt n’aide pas du tout.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tJ'ai go\u00fbt\u00e9 du chocolat alors que je n'avais que quelques mois. Je ne l'ai jamais oubli\u00e9.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tJ'ai go\u00fbt\u00e9 du chocolat alors que je n'avais que quelques mois. Je ne l'ai jamais oubli\u00e9.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\tJ'ai go\u00fbt\u00e9 du chocolat alors que je n'avais que quelques mois. Je ne l'ai jamais oubli\u00e9.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tJ'ai go\u00fbt\u00e9 du chocolat alors que je n'avais que quelques mois. Je ne l'ai jamais oubli\u00e9.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Charlotte Dusart a litt\u00e9ralement chang\u00e9 sa vie. Elle a commenc\u00e9 par suivre des cours du soir pour apprendre \u00e0 travailler le chocolat, un ingr\u00e9dient qui a toujours fait partie de sa r\u00e9alit\u00e9, car elle est originaire de Belgique, puis elle a mis ses \u00e9tudes en pratique en commen\u00e7ant \u00e0 travailler dans une chocolaterie. Puis, presque par hasard, son destin et celui d’une ancienne chocolaterie milanaise de la Via Eustache se sont crois\u00e9s. Charlotte a personnellement d\u00e9cid\u00e9 de construire son entreprise sur les cendres de la pr\u00e9c\u00e9dente, car elle aimait qu’il y ait d\u00e9j\u00e0 l’\u00e2me du chocolat dans cet endroit. \u00ab J’aimais l’id\u00e9e de vivre en Italie, mais je suis venue ici principalement pour le travail de mon mari. Les \u00e9trangers pensent imm\u00e9diatement que l’Italie est le lieu des p\u00e2tes et des pizzas, et c’est bien, mais il y a tellement plus que cela. Et, en fait, maintenant que je le sais, j’aime Milan, m\u00eame si je dois fermer \u00e0 partir de fin juin, alors qu’en Belgique, le chocolat est consomm\u00e9 toute l’ann\u00e9e, m\u00eame en \u00e9t\u00e9.\u00a0\u00bb<\/span><\/p>

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La Belgique est la patrie europ\u00e9enne du chocolat. \u00c0 Bruxelles, vous pouvez entrer dans n’importe quelle chocolaterie et choisir les pralines les plus savoureuses \u00e0 transporter dans un sac de marche transparent pratique. Le m\u00eame concept de \u00ab bar \u00bb \u00e0 l’italienne. Vous pouvez en trouver un \u00e0 chaque coin de rue et vous pouvez d\u00e9guster un bon caf\u00e9. En Belgique, en revanche, il y a une chocolaterie dans chaque quartier. Et les gens viennent non seulement pour offrir des cadeaux, mais aussi pour s’offrir un cadeau, en choisissant un pralin\u00e9.<\/span><\/p>

Charlotte m’avoue qu’\u00e0 Milan les gens sont timides, ils ne go\u00fbtent pas. Je suis toujours au r\u00e9gime.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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IG @charlotte.dusart<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La passion pour ce travail a pris racine dans le c\u0153ur de Charlotte alors qu’elle n’avait que quelques mois. Cela ressemble \u00e0 une fausse histoire, mais c’est la v\u00e9rit\u00e9. \u00ab Mon p\u00e8re a commenc\u00e9 \u00e0 me mettre des morceaux de chocolat sous la langue, \u00e0 l’insu de ma m\u00e8re, parce que ce n’est pas id\u00e9al pour un petit enfant. Le premier mot que j’ai appris \u00e0 prononcer \u00e9tait \u00ab coco \u00bb, pas \u00ab maman \u00bb ou \u00ab papa \u00bb. \u00bb Se r\u00e9veiller chaque matin avec l’odeur du chocolat enivre vos sens et rend votre journ\u00e9e meilleure. \u00ab Je me suis dit : je veux me r\u00e9veiller tous les matins avec cette odeur. Et c’est l\u00e0 que j’ai commenc\u00e9. \u00bb Le chocolat qu’elle pr\u00e9f\u00e8re est celui des pralines car elles sont une v\u00e9ritable explosion de go\u00fbt. Parmi les saveurs, celles qui sont un peu plus acidul\u00e9es, qui font r\u00eaver. Certains vous emm\u00e8nent directement dans les Cara\u00efbes, car ils sont fabriqu\u00e9s avec des fruits exotiques. Ou la recette de la tarte Tatin qui a le go\u00fbt d’une tarte aux pommes caram\u00e9lis\u00e9es aux \u00e9pices.<\/span><\/p>

\u00a0Je lui demande de partager avec nous un souvenir li\u00e9 au chocolat : \u00ab Je me souviens quand je travaillais dans l’entreprise et que je n’avais pas encore d\u00e9marr\u00e9 mon entreprise. J’avais l’habitude d’aller tous les jours au Neuhaus Maitre Chocolatier, une chocolaterie tr\u00e8s populaire en Belgique, qui \u00e9tait situ\u00e9e juste en dessous de mon bureau. Il m’accompagnait tous les matins. Quand je suis all\u00e9 en Tanzanie et que j’ai d\u00e9couvert qu’il n’y avait pas de chocolat, cela m’a profond\u00e9ment surpris, car pour moi c’\u00e9tait la norme. \u00bb<\/span><\/p>

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Ses inspirations pour la recherche sont <\/span>Melissa Coppel<\/span><\/a>, une gourou v\u00e9n\u00e9zu\u00e9lienne qui vit en Am\u00e9rique \u00e0 Las Vegas et qui lui a donn\u00e9 l’id\u00e9e de transformer des bonbons en chocolats. De plus, Charlotte suit depuis de nombreuses ann\u00e9es une communaut\u00e9 de femmes chocolati\u00e8res, dispers\u00e9es dans le monde entier, notamment en Angleterre et en Am\u00e9rique. Dans tous les domaines, vous devez vous tenir \u00e0 jour, mais vous devez aussi rester humble et socratique \u00ab\u00a0savoir que vous ne savez pas\u00a0\u00bb. Cette pens\u00e9e n’est pas partag\u00e9e par de nombreux chefs, en particulier les hommes. \u00ab\u00a0Ils pr\u00e9tendent \u00eatre des experts en tout.\u00a0\u00bb L’\u00e9merveillement pour Charlotte s’exprime \u00e0 travers le chocolat, qui est un produit suspendu entre ciel et terre.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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par<\/span> Alessandra Busacca<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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