{"id":30470,"date":"2024-07-11T15:30:32","date_gmt":"2024-07-11T15:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/themeravigliamagazine.com\/?p=30470"},"modified":"2024-07-29T15:00:34","modified_gmt":"2024-07-29T15:00:34","slug":"un-repas-prolonge-la-vie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/themeravigliamagazine.com\/fr\/un-repas-prolonge-la-vie\/","title":{"rendered":"UN REPAS PROLONGE LA VIE"},"content":{"rendered":"\t\t
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UN REPAS PROLONGE LA VIE\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Oubliez le transhumanisme : pour vivre plus longtemps, il suffit de manger sainement\n<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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JUILLET 2024 - GO\u00dbT <\/a><\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Courtesy The Longevity Kitchen<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En nous promenant dans les rues de n’importe quelle grande ville, des senteurs et des ar\u00f4mes all\u00e9chants nous s\u00e9duisent \u00e0 chaque tournant. Cuisine de rue, restaurants traditionnels, ethniques, fusion et \u00e0 volont\u00e9.<\/span><\/p>

Et puis les bistrots, les caf\u00e9s et les p\u00e2tisseries qui nous invitent \u00e0 entrer et \u00e0 satisfaire toutes nos envies culinaires, sans freins, inhibitions et culpabilit\u00e9.<\/span><\/p>

Nous sommes tellement habitu\u00e9s \u00e0 l’abondance et \u00e0 la philosophie du \u00ab tout maintenant \u00bb que nous ne reconnaissons plus les meilleurs choix pour notre sant\u00e9 \u00e0 long terme. Et de ne pas comprendre que nous sommes vraiment ce que nous mangeons.<\/span><\/p>

A Milan, en revanche, quelqu’un l’a bien compris, au point d’en faire son principal atout.<\/span><\/p>

Parmi les innombrables propositions dans le secteur alimentaire, en effet, la ville excelle dans le nombre de restaurants \u00e0 base de plantes et v\u00e9g\u00e9taliens, dont certains se concentrent sp\u00e9cifiquement sur la relation entre la cuisine et la long\u00e9vit\u00e9.<\/span><\/p>

Ils se soucient de la sant\u00e9 du client, en effet ils la chouchoutent, avec des plats sains qui ne renoncent pas au go\u00fbt, et des looks instagram-friendly qui s\u00e9duisent l’\u0153il et le palais.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\tNous sommes tellement habitu\u00e9s \u00e0 l'abondance et \u00e0 la philosophie du \u00ab tout et maintenant \u00bb que nous ne reconnaissons plus les meilleurs choix pour notre sant\u00e9<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\tNous sommes tellement habitu\u00e9s \u00e0 l'abondance et \u00e0 la philosophie du \u00ab tout et maintenant \u00bb que nous ne reconnaissons plus les meilleurs choix pour notre sant\u00e9<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Voici donc The Longevity Kitchen et Blue Taste, qui s’inspirent du r\u00e9gime alimentaire des \u00ab Blue Zones \u00bb, les cinq r\u00e9gions du globe o\u00f9 vit la plus forte concentration de centenaires sur terre (Sardaigne en Italie, Loma Linda en Californie, Nicoya au Costa Rica, Ikaria en Gr\u00e8ce et Okinawa au Japon).<\/span><\/p>

Et puis Mediterranea, qui, dans ses deux sites milanais, propose une proposition ax\u00e9e sur le r\u00e9gime du m\u00eame nom, un patrimoine culturel italien. Mais sur le vrai, pas celui d\u00e9form\u00e9 par de faux mythes et croyances (il suffit de regarder le site du minist\u00e8re de la Sant\u00e9 pour trouver, sur la page web d\u00e9di\u00e9e \u00e0 ce r\u00e9gime, la photo de trois filles joyeuses mangeant… une pizza filandreuse. Googler, c’est croire).<\/span><\/p>

En quittant Milan pour les collines vallonn\u00e9es de Bologne, voici la station baln\u00e9aire Palazzo di Varignana, o\u00f9 le restaurant Ginkgo Longevity propose un menu de plats \u00e0 base de plantes avec des combinaisons strat\u00e9giques de nutriments aux fonctions antioxydantes, anti-inflammatoires et potentialisantes.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Courtesy Ginkgo Longevity Restaurant<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Courtesy Ginkgo Longevity Restaurant<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Courtesy Ginkgo Longevity Restaurant<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Pour le d\u00e9jeuner ou le d\u00eener, ou dans le cadre de programmes de bien-\u00eatre personnalis\u00e9s de longue dur\u00e9e con\u00e7us par le Dr Annamaria Acquaviva, qui m\u00e8ne des \u00e9tudes sur la long\u00e9vit\u00e9 et la cuisine depuis des ann\u00e9es. Sa m\u00e9thode structur\u00e9e en cinq piliers (nutrition, repos, exercice, harmonie int\u00e9rieure, suppl\u00e9mentation alimentaire et cosm\u00e9tique) est un hymne \u00e0 la long\u00e9vit\u00e9 tout court, la cl\u00e9 de vo\u00fbte pour avoir une vie non seulement longue, mais saine et \u00e9panouissante.\u00a0<\/span><\/p>

S’inspirer de la proposition de ces restaurants peut \u00eatre un point de d\u00e9part pour pratiquer ce que l’on a appel\u00e9 le \u00ab r\u00e9gime de long\u00e9vit\u00e9 \u00bb. Le plus connu en Italie est celui de Valter Longo, qui se consacre depuis des ann\u00e9es \u00e0 l’\u00e9tude de la relation entre la nutrition et l’esp\u00e9rance de vie. Dans le livre qui raconte l’histoire, le sp\u00e9cialiste revient sur les racines de ce r\u00e9gime qui trouve sa base dans le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en : glucides complexes, l\u00e9gumineuses, l\u00e9gumes, fruits (mais pas trop), graisses insatur\u00e9es (comme l’huile d’olive extra vierge et les fruits secs) et poisson (deux ou trois fois par semaine). Des ann\u00e9es d’\u00e9tudes sur la g\u00e9n\u00e9tique, la nutrition, les cellules souches et la long\u00e9vit\u00e9 ont permis au Dr Longo de structurer un r\u00e9gime \u00e0 la fois pr\u00e9ventif et curatif. Et qu’il peut aider \u00e0 r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer et \u00e0 rajeunir notre corps, r\u00e9duisant ainsi le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires et auto-immunes, de diab\u00e8te et de maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives telles que la maladie d’Alzheimer.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Courtesy The Longevity Kitchen<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Pas d’extr\u00e9misme : il n’est pas n\u00e9cessaire de dire adieu \u00e0 la nourriture r\u00e9confortante pour toujours. Mais il vaut la peine de comprendre comment la consommation de certains aliments \u2013 dont les farines raffin\u00e9es, les sucres et les graisses satur\u00e9es qui abondent sur nos tables \u2013 peut, jour apr\u00e8s jour, nous nuire.<\/span><\/p>

En plus des restaurants long\u00e9vit\u00e9, il existe de nombreuses ressources disponibles pour s’informer sur le sujet, qui suscite de plus en plus d’int\u00e9r\u00eat partout dans le monde. Voir, c’est croire le best-seller \u00ab Comment ne pas mourir. D\u00e9couvrez les aliments scientifiquement prouv\u00e9s pour pr\u00e9venir et inverser la maladie\u00a0\u00bb de Michael Greger (m\u00e9decin fondateur de NutritionFacts.org) qui nous aide \u00e0 comprendre comment chacun de nos choix en cuisine peut \u00eatre un puissant moyen de pr\u00e9vention et un outil quotidien pour aller loin. En meilleure sant\u00e9 et, peut-\u00eatre qui sait, plus heureux<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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par<\/span> Elena Caslini\n<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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